Les gâteaux à  « l’américaine » sont composés d’une génoise moelleuse et d’une crème légère au beurre. Les décors sont tous réalisés à la main par notre pâtissier et sont en pâte à sucre. Nous apportons une attention particulière aux finitions soignées et parfaites ! Cependant, ces décors restent fragiles. De plus, si votre gâteau comporte des étages, le poids nécessite un respect scrupuleux des consignes de stockage.
Idéalement, vous devez le conserver dans une pièce fraîche et climatisée (16°), à l’abri de la lumière directe ou d’une source de chaleur.
Si vous ne pouvez pas respecter ces conditions, stockez votre gâteau au réfrigérateur ou dans une chambre froide pour une durée maximale de 2 heures ! Au delà de ce temps, l’humidité risque de faire fondre vos décors.

Le non respect de ces règles de conservation peut entraîner des modifications de goût et altérer les décors qui restent fragiles. De plus, la stabilité de votre gâteau pourrait être en danger !

Pour les cupcakes, les règles de conservation sont les mêmes excepté pour ceux avec des crèmes « spéciales » telles que la Philadelphia cream cheese, mascarpone ou encore meringue italienne. Ceux-ci doivent impérativement être conservé au réfrigérateur à 4°.

Les gâteaux à « l’américaine » sont composés d’une génoise moelleuse et d’une crème légère au beurre. Le gâteau est ensuite recouvert d’une fine couche de pâte à sucre et les décors sont tous réalisés à la main par notre pâtissier.

Nous apportons une attention particulières aux finitions soignées et parfaites !

Non. Les gâteaux à l’américaine avec des étages peuvent ne pas être stables avec des recettes de mousse ou de crème pâtissière. La structure de nos gâteaux est complexe : ils sont très hauts et par conséquent très lourds et doivent pouvoir tenir en superposition d’étages. Pour ces raisons, nous devons conserver notre recette. Par contre, rien ne nous empêche de créer votre gâteau avec des étages factices et de vous préparer ensuite un deuxième gâteau de type fraiser à découper !